Recipe | Pumpkin Cheesecake 南瓜芝士蛋糕

今天分享的食谱是南瓜芝士蛋糕，不知道会不会有和我一样的朋友，喜欢吃芝士蛋糕，但是因为芝士蛋糕的口味过于厚重，吃几口就会不想吃了。

如果在芝士蛋糕里面加入南瓜的话会是一个不错的选择，南瓜本身的口味非常香甜，而且吃起来口味没有那么腻。

南瓜芝士蛋糕

Pumpkin Cheesecake

6寸模具

2～3人份

全麦饼干         50g

黄油               20g

奶油奶酪        200g

细砂糖            30g

南瓜泥            200g

鸡蛋               2个

35%淡奶油     80ml

朗姆酒           8ml

低粉              10g

制作方法

Instructions.

1. 用锡箔纸沾一点黄油，均匀地抹在模具内部。在模具内放入同样大小的烘培纸。

2. 全麦饼干碾碎，加入融化的黄油混合均匀，放入模具冷藏1小时。

3. 蒸南瓜，在旁边放凉后用勺子挖出来搅拌为南瓜泥。

4. 室温或隔水软化奶油奶酪，加入细砂糖搅拌至无颗粒，加入南瓜泥、鸡蛋、奶油、朗姆酒搅拌均质后过筛，再筛入低粉。

6. 拌匀后倒入模具。

7. 烤箱预热至190°(375°C)，180°F (350°C) 烤制35-45分钟。

8. 室温放凉后冷藏一晚即可。